Кабачки по-корейски быстрого приготовления – самые вкусные рецепты

Рецепт может не соответвовать вашим ожиданиям и написан в ознакомительных целях.

Кабачки


Блюда с кабачками очень многие любят, потому что это вкусно, малокалорийно и полезно. Когда получается вырастить хороший урожай, их хватает не только покушать вдоволь летом, но сделать запас на зиму. Хоть летом, хоть зимой можно приготовить вкусную закуску из кабачков или цуккини, приправив овощ острой приправой для моркови по-корейски. Пикантная, в меру острая закуска придется всем по вкусу. И готовится она в домашних условиях очень просто и быстро. Попробуйте сами!

Главное достоинство этого блюда, как и огурцов по-корейски, заключается в том, что оно не подвергается термической обработке. А это значит, что все полезные свойства овоща сохранятся в процессе приготовления и принесут только пользу здоровью. Также как и приправы, которые к тому же возбудят аппетит. Приготовить главный ингредиент в салате можно по-разному, нарезав его соломкой, кружочками, слайсами или кубиками. Можно экспериментировать с добавками – морковью, сладким перцем, огурцами. Но обязательно должна присутствовать приправа для корейской моркови или ее составляющие, а также чеснок и уксус. С их помощью добиваются именно того пикантного и острого вкуса, за который и любят такие салаты.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления на сейчас

Закуска по этому рецепту получается в меру острой. Если вы любитель блюд поострее, то можно подкорректировать вкус, добавив уксус, соль и сахар по своему вкусу. Приготовить кабачки по этому рецепту можно за 10-15 минут, и можно сразу же кушать. Но если вы оставите его постоять еще на несколько часов, то вкус готового блюда только улучшится.

Ингредиенты
  • Свежие кабачки – 400 г (лучше молодые)
  • Морковь – 100 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сахар – 1-2 ч. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Приправа для корейской моркови - 1 ч. л.
  • Уксус столовый 9% - 3 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Свежие петрушка и базилик – 30 г

Приготовление

Шаг 1. Начинаем с приготовления заправки. Для этого в небольшой мисочке соединяем вместе растительное масло и уксус.

Добавляем к ним соль, сахар и приправу для корейской моркови.

Хорошо все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса и растворились соль и сахар. И пока приправу отставляем в сторонку.

Шаг 2. Кабачки очищаем от кожуры. Если они молодые, то не очищаем, обрезаем только у них хвостики. Натираем овощи на специальной терке (для корейской моркови) в большой миске. На такой терке соломка получается ровной и одинаковой толщины, как спагетти.

Шаг 3. Туда жена терке натираем морковь.

Шаг 4. Мелко нарезаем зелень. На момент приготовления закуски, у меня не оказалось необходимой зелени, поэтому я воспользовалась одним укропом. По идее, с зеленью можно поиграться. Можно, например, укроп порезать вместе с базиликом или петрушкой. Соединяем зелень вместе с овощами.

Шаг 5. Мелко нарезаем чеснок. Именно нарезаем, можно еще вдобавок его порубить ножом. Через пресс лучше не надо измельчать. Добавляем чеснок тоже к овощам. И все хорошо перемешиваем.



Шаг 6. А теперь приготовленной заправкой поливаем овощную массу, а затем ее снова хорошо и тщательно перемешиваем. Слегка прижимаем закуску, чтобы появился сок, и убираем ее в холодильник минимум на 20-30 минут.

Но если вы оставите на 3-4 часа или до следующего дня, овощи лучше пропитаются заправкой и салат станет еще сочнее, вкуснее, острее. Перед подачей посыпьте салатик кунжутными семечками, которые лучше подсушить на сухой сковороде.

Самый вкусный и быстрый рецепт кабачков по-корейски

Приготовить быстро кабачки по-корейски к обеду вполне можно по этому рецепту. Конечно, если эта закуска постоит часок-другой в холодильнике, она будет гораздо сочнее и вкуснее. Но если вы торопитесь, такой салатик можно уже кушать сразу после его приготовления.

Ингредиенты 
  • Кабачки – 1 кг
  • Морковь – 300-400 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль - 0,5- 1 ч. л.
  • Приправа для корейской моркови -1-2 ч. л.
  • Острый перец – 0,25-0,5 ч. л.
  • Уксус 9% - 1-2 ст. л.
  • Растительное масло – 8 ст. л.
  • Соевый соус – по желанию 1-2 ст. л.
  • Свежие петрушка и кориандр – по вкусу

Вы можете уменьшить пропорционально количество ингредиентов, если вам покажется что это будет для вас много.

Как приготовить

Шаг 1. На специальной терке натираем кабачки и морковь. Добавляем к ним соль и сахар, хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа при комнатной температуре. За это время овощи замаринуются и пустят сок.

Шаг 2. Через 2 часа выделившийся сок сливаем, он нам больше не понадобится.

Шаг 3. Нарезаем полукольцами лук. Мелко нарезаем чеснок. Шаг 4. На подготовленные овощи выкладываем горкой мелко нарезанный чеснок, острый перец и приправу для моркови по-корейски.

Шаг 5. На сильном огне прогреваем на сковороде растительное масло, пока не появится легкий дымок. Обжариваем на масле репчатый лук при постоянном помешивании до золотистого цвета. Потом его извлеките в отдельную чашку, он больше не понадобится.

Шаг 6. Кипящее масло вылейте на чеснок и приправы.

Добавьте уксус и, если желаете, соевый соус. И вот теперь очень тщательно перемешайте овощную смесь. Шаг 7. Добавьте к закуске мелко порезанную зелень, еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на несколько минут.  Как только закуска охладится, она будет готова к употреблению. Но если ей дать настояться несколько часов, она станет еще вкуснее.



Перед подачей на стол, посыпьте закуску кунжутными семечками.

Вкусные сырые кабачки по-корейски кружочками с медом

Попробуйте приготовить эту бесподобно вкусную закуску из кабачков, но без моркови. Только на это раз овощ будем нарезать тонкими кружочками. В готовом виде закуска смотрится очень привлекательно, а запах какой от нее идет! От такой закуски ни за что не откажешься. Ее можно кушать с горячей картошкой или сделать дополнение к мясным блюдам. Остро-сладкий вкус никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты 
  • Кабачки - 700-800 г
  • Мел – 1-1,5 ст. л.
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – 1,5 ч. л.
  • Растительное масло - 100 г
  • Приправа для моркови по-корейски – 1,5-2 ч. л.
  • Зелень укропа – пучок

Как приготовить

Шаг 1. Кабачки моемнасухо вытираем и нарезаем тонкими кружочками толщиной не более 0,5 см. Если плоды молодые, то кожицу очищать не нужно. Я кабачки покупала в магазине, кожура у них была побитая, поэтому я их почистила.

Шаг 2. Посыпаем кружочки солью, перемешиваем и пока оставляем так на полчаса при комнатной температуре.

Шаг 3. Готовим заправку. Сначала мелко нарезаем зелень укропа. Чем мельче она будет нарезана, тем лучше. Так укроп лучше отдаст свой сак в маринад. Добавляем к зелени растительное масло, пропущенный через пресс чеснок и корейскую приправу. Все тщательно перемешиваем.


Если корейской приправы не оказалось, ее можно заменить острым красным или черным перцем, молотым перцем чили и молотым кориандром.

Следом идет мед. Если мед закристаллизовался. его можно растопить на горячей водяной бане. Затем все хорошо перемешиваем.

Шаг 4. Спустя полчаса сливаем сок с кабачков.

А затем заправляем закуску приготовленной заправкой. Хорошо перемешиваем, чтобы заправка обволокла кругляшки во всех сторон.

Оставляем закуску настояться на несколько часов, хотя ее уже можно кушать буквально через полчаса-час.



У салата вкус получается немного иной, Чем в предыдущих рецептах. Он получается сладко-острый, но все равно очень вкусно. Кроме того, закуска получается довольно бюджетной и полезной.

Рецепт кабачков по-корейски с соевым соусом

Попробуйте приготовить закуску из жареных молодых кабачков с соевым соусом. Получается очень вкусно, а готовится быстро и просто. Вместо приправы для корейской моркови, какую обычно используют для такого рода блюд, здесь применяют смесь перцев, чеснок и соевый соус. Соединив вместе все эти компоненты, вы получите в меру острое и пикантное блюдо.

Ингредиенты 
  • Кабачки – 500 г
  • Зеленый лук – пучок
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Растительное масло – 20 мл
  • Кунжут – 10 г
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • Красный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
Соевый соус, как правило, бывает соленым. Добавляя еще соль, будьте внимательны – не пересолите.

Приготовление

Шаг 1. Молодые кабачки моем, нарезаем кусочками. Складываем их в миску, солим. Оставляем на 20 минут, чтобы овощ пустил сок.

Шаг 2. Через 20 минут перекладываем овощные кусочки в дуршлаг, чтобы с них стек сок.

Шаг 3. На разогретую сковороду наливаем масло и отправляем обжариваться кабачки. Добавляем к ним черный и красный молотый перец, пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок. Перемешиваем, чтобы овощ остался целым и жарим до золотистого цвета.

Шаг 4. Затем поливаем соевым соусом и жарим, пока весь соус не испарится полностью.

Шаг 5. И в самом конце добавляем семечки кунжута, предварительно обжаренные на сухой сковороде до золотистого цвета. Так получится гораздо вкуснее.

Все хорошо перемешиваем и сразу же снимаем с огня. Такую закуску можно кушать хоть в горячем, хоть в холодном виде.

Как быстро приготовить кабачки по-корейски

Как было сказано в начале статьи, кабачки быстрого приготовления можно приготовить, нарезав их по-разному. Предлагаю еще один вариант, где овощ нарезается слайсами при помощи специального ножа или овощерезки, так получится красиво. Готовится блюдо очень быстро, буквально за 10-15 минут. Вам понадобится следующее:
  • Кабачки молодые – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • 9% столовый уксус – 1 ст. л.
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л. (его можно заменить медом, только взять его нужно поменьше)
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Свежий укроп – 1 пучок
Как приготовить кабачковую закуску посмотрите в коротком видео.

Дорогие читатели, если у вас получился хороший урожай кабачков, разнообразьте свою меню, делая по этим рецептам закуску по-корейски. Как видите, готовится она быстро и просто, а результат вас всегда порадует пикантным вкусом. Приятного аппетита!

Просмотров: 1 234
Добавлено:
Сообщить про неверную информацию.



Печатать рецепт

Рейтинг


  • 0

Читайте далее

Комментариев (0)


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.