Меню

Выпечка 5

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Панкейки можно назвать большими оладушками или маленькими блинами. Их полюбили за то, что они получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Поэтому их обожают не только в Америке и Шотландии, которые считаются их родиной. За простоту приготовления их полюбили в других странах и России. Готовятся они быстро, поэтому для завтрака это идеальное блюдо. Предлагаю подборку блинчиков на молоке, так как это наиболее популярный вариант.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Главным достоинством этого кулинарного изделия считается то, что они выпекаются на сухой сковороде. Поэтому они никогда не бывают жирными и масляными, как традиционные оладьи. Отсюда и калорийность выпечки не зашкаливает. В тесто для приготовления никогда не добавляют дрожжи. Пышность тесту дают разрыхлитель или сода, а также взбитые в крутую пену белки. Готовая выпечка поэтому получается всегда мягкой, воздушной.

Внешне панкейки должны быть обязательно круглыми, румяными, толщиной не менее 0,5 см. Иначе можно сказать, что это тот же самый бисквит, только меньшего размера. Подают выпечку горячей, сложив блинчики стопкой, по 2-3 штуки на порцию. Для улучшения вкуса поливают сладким сиропом, вареньем, сгущенкой или медом.

Панкейки на молоке – классический рецепт в домашних условиях

Приготовить панкейки в домашних условиях – это очень просто. Недаром такие рецепты считаются классическими. Тут не требуются какие-то особые продукты. Все что нужно, найдется на каждой кухне. Поверьте, такой рецепт получится с первого раза. Поэтому принимайтесь быстрее за дело и порадуйте своих близких вкусной выпечкой.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Ингредиенты

  • Молоко – 300 мл (1,5 стакана)
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик (10 г) или сода – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Мука – 200-250 г

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Как приготовить

Шаг 1. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты. В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, разрыхлитель и ванилин. Все хорошо перемешиваем.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 2. В другой миске смешиваем жидкие ингредиенты: молоко комнатной температуры, яйца, растительное масло. Тщательно перемешиваем венчиком до однородного состояния.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 3. Теперь к сухими ингредиентам добавляем жидкую смесь и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы она получилась однородной по консистенции.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Тесто должно должно получиться чуть жиже, чем на оладьи. В нем не должно быть комочков, так что очень хорошо его перемешиваем.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 4. Приготовьте сковороду с антипригарным покрытием. Поставьте ее разогреваться на средний огонь. И когда она хорошо прогреется на середину наливаем тесто. Достаточно 1 маленького половника или 2 столовые ложки. Наливая тесто, стараемся делать блинчик круглой формы. Диаметр блинчика – по вашему усмотрению, главное, чтобы было его потом удобно переворачивать лопаткой.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

На Западе панкейки делают чуть больше наших оладий и меньше, чем блины.

Шаг 5. Выпекаем блинчики с каждой стороны по 2-3 минуты. Сигналом для переворачивания служат появившиеся на поверхности пузырьки, которые потом лопаются и превращаются в небольшие дырочки. Переворачиваем их и жарим еще до румяной корочки.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Готовый панкейк получается вот таким румяным с обратной стороны.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Складываем готовые панкейки стопкой на блюдце, поливаем чем-нибудь сладким — медом, вареньем, сиропом или сгущенкой. Они получились нежными, мягкими и ароматными. И очень вкусными!

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Как приготовить панкейки на молоке с бананом

Приготовить банановые панкейки совсем не трудно и с этим даже справится ребенок. Продукты для приготовления всегда найдутся на вашей кухне. Будет только нужен блендер для измельчения этих продуктов. А банановый вкус и аромат вам, несомненно, понравятся.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Ингредиенты

  • Бананы – 1 шт.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 140 г
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Сливочное масло – 40 г

Как готовить

Шаг 1. В миску разбиваем яйцо и туда же кладем кусочки банана. Насыпаем сахар и с помощью погружного блендера измельчаем продукты до однородной массы.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 2. Переливаем смесь в большую миску, добавляем туда молоко комнатной температуры и перемешиваем венчиком.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 3. Постепенно, порциями просеиваем в миску муку и разрыхлитель. Добавляем растопленное теплое масло и тщательно перемешиваем, чтобы тесто было однородным. По консистенции оно должно получиться, как жидкая сметана.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 4. Ставим сковороду с антипригарным покрытием на умеренный огонь. На хорошо разогретую сковороду наливаем тесто, стараясь придать ему круглую форму.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Выпекаем с одной стороны 3 минуты. Как только поверхность теста схватится и покроется пузырьками, переворачиваем блинчик и еще печем 1-2 минуты с другой стороны.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Готовые панкейки складываем стопочкой и подаем горячими на стол. Поливаем сверху кленовым сиропом или медом, добавляем кусочки банана. Получилось необычно и очень вкусно!

Панкейки на молоке с шоколадом внутри

Предлагаю приготовить на завтрак тонкие бисквитные оладушки, внутри которых жидкий шоколад. Такие панкейки точно порадуют всех, особенно детей. И готовятся они совсем просто.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Ингредиенты

  • Молоко – 240 мл
  • Мука пшеничная – 230 г
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 50 г
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (1 ч. л.)
  • Шоколад или шоколадные капли – 100 г
Шоколад лучше взять настоящий без различных добавок.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Как делать

Шаг 1. Сначала нужно растопить шоколад. Делаем это на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 2. Пока растапливается шоколад, на листе бумаги рисуем кружочки. Чтобы нарисовать одинаковые кружки можно использовать маленькую баночку, небольшой стакан, рюмку, фужер и т. д. Главное, чтобы их диаметр был не более 5-5,5 см. Затем лист кладем на разделочную доску и закрепляем его с помощью пищевой пленки.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 3. К этому моменту шоколад уже расплавился. Он не должен быть слишком горячим, достаточно 40ºС, не более. Ложкой размазываем шоколад по диаметру кружочков. Сделайте их по возможности толще. А затем доску с шоколадными кружочками отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 4. Тем временем займемся тестом. М вполне можно обойтись без миксера, достаточно иметь венчик для взбивания. К яйцам добавляем сахар, ванилин и хорошо размешиваем венчиком.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Добавляем молоко и снова перемешиваем смесь до однородности.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Затем небольшими партиями добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем.  Сразу всю муку не высыпайте, так как мука тоже бывает разная. Тесто должно получиться, как сметана.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 5. Застывшие кружки шоколада достаем из холодильника, складываем их пока в миску и отставляем в сторону.

Шаг 6.  Выпекаем панкейки на сухой, хорошо разогретой сковороде, жарим их на среднем огне. Сначала наливаем на сковороду по 1-2 ст. л. теста. Затем на тесто кладем шоколадный кружок, а затем покрываем его еще небольшим количеством теста, чтобы прикрыть шоколад. Печем с обеих сторон до образования румяной корочки, примерно по 2-3 минуты.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Готовые панкейки получились особенно вкусными. Разрезав пополам, вы увидите сколько много получилось внутри шоколада.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Если вы сладкоежка, то при подаче шоколадные блинчики можно полить еще сверху растопленным шоколадом или медом.

Как делать панкейки на молоке с какао и разрыхлителем

Хотите разнообразить вкус панкейков? Добавьте в тесто какао-порошок, и вы получите бесподобно вкусную с шоколадным вкусом выпечку. А если к выпечке вы сварите какао на молоке, то для завтрака ничего не будет лучше этого дуэта.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Ингредиенты

  • Молоко – 200 мл (1 стакан)
  • Какао-порошок – 3 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 160 г
  • Разрыхлитель – 2 ч. л. (1 пакетик)
  • Соль – 1 щепотка
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 50 г
Разрыхлитель придает тесту нежную и воздушную структуру. Обычно для этой цели использует соду, которую гасят уксусом. Чтобы упростить этот процесс придумали разрыхлитель. В его составе входит сода, кислая и нейтральная соль и инертный наполнитель. Соединяясь с жидкостью, сода и соль вступают в реакцию, образуют пузырьки воздуха, которые и разрыхляют тесто.

Как готовить

Шаг 1. В миске смешиваем сухие ингредиенты – муку, какао-порошок, разрыхлитель и ванилин. Все перемешиваем.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 2. В другой миске взбиваем яйца с сахаром и солью и половиной молока.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Частями подсыпаем к ним сухие ингредиенты.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 3. В другую половину молока добавляем сливочное масло и прогреваем, чтобы оно растаяло. Если горячее молоко, то остудите до комнатной температуры. Вливаем смесь в тесто и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Нужно добиться, чтобы оно получилось, как сметана.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 4. Хорошо разогреваем сковороду. Наливаем ложкой тесто в центр сковороды. Когда тесто покроется дырочками, можно переворачивать и обжарить на другой стороне.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Сложите панкейки стопкой, посыпьте сахарной пудрой, полейте сиропом или сгущенкой, положите свежие или замороженные ягоды. Такая подача выглядит очень аппетитной и, конечно, всем понравится.

Вкусные панкейки на кислом молоке с содой

Если у вас прокисло молоко, то не торопитесь его выливать. Конечно, можно его поставить в теплое место, сделать простоквашу и напечь блинов. Но я сегодня предлагаю приготовить панкейки на кислом молоке. Как вариант, вместо кислого молока можно взять кефир. Вместо разрыхлителя возьмем обычную пищевую соду, она прекрасно нейтрализует кислоту, поэтому выпечка получится мягкой и пышной.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Ингредиенты

  • Кислое молоко (кефир) – 1 стакан
  • Мука – 1,5 стакана по 200 мл
  • Сахар – 2-3 ст. л. (в зависимости от предпочтений)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Сода – 0,5 ч. л.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Приготовление

Шаг 1. В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар и взбиваем миксером пару минут, чтобы масса побелела.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Затем добавляем соль на кончике чайной ложки, наливаем кислое молоко и еще раз хорошенько взбиваем массу.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 2. Теперь просеиваем муку в жидкость. Чтобы панкейки получились пышные, сразу добавляем соду и смешиваем ее с мукой. Для аромата добавляем по желанию ванилин. Все тщательно перемешиваем, чтобы не остались комочки. Оставляем тесто на 10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с молоком.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 3. В готовое тесто добавляем 2 ст. л. растительного масла, снова хорошо перемешиваем и тесто готово для выпечки. Оно должно быть гуще, чем на обычные блины, и не такое густое, как на оладьи.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 4. Выпекаем панкейки на хорошо прогретой сковороде с антипригарным покрытием. Тесто наливаем столовой ложкой. Следите, чтобы оно не пригорело, так как поджариваются они быстро. Как только блинчики полностью покроются пузырьками, их переворачивают на другую сторону и пекут до румяной корочки.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Готовые панкейки получились пышными и все из-за соды, добавленной в тесто. Блинчики выкладывают стопкой на тарелку и поливают чем-то сладким или сметаной.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Как готовить панкейки на молоке без разрыхлителя

В этом рецепте для пышности используются взбитые белки, которые являются отличной альтернативой разрыхлителю и соде. Готовые панкейки получаются пышными, мягкими и аппетитными.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Ингредиенты

  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Сахар – по вкусу или 3-4 ст. л.
  • Мука- 200 г
  • Соль – 1 щепотка
  • Растительное масло – 4 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Отделяем белки от желтков. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером до устойчивой пены, то есть чтобы она имела устойчивые пики и не расползалась.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

 

Шаг 2. Желтки взбиваем миксером примерно полминуты, затем добавляем сахар и взбиваем еще пару минут до кремообразного состояния.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 3. К желткам добавляем молоко комнатной температуры и еще взбиваем до образования пены. В смесь добавляем просеянную муку и продолжаем взбивать до однородной массы.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Добавляем масло и снова перемешиваем.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 4. Теперь добавляем белковую пену и, не торопясь, вымешиваем лопаткой до однородной массы. Тесто должно получиться воздушным и пористым, благодаря взбитым белкам.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 5. Выпекаем панкейки на сухой сковороде на умеренном огне с обеих сторон по 1,5-2 минуты.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Готовые блинчики получились мягкими, воздушными и очень вкусными. Полейте их медом или сиропом и приступайте к трапезе.

Рецепт капкейков на молоке без яиц

И такая может быть ситуация, что захотелось испечь панкейки, а яиц не оказалось. Ситуация поправима, ведь есть рецепт, когда можно обойтись и без них. И результат будет ничуть не хуже. И для этого понадобятся следующие продукты:

  • Молоко – 400 мл
  • Мука – 2 стакана
  • Крахмал картофельный – 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Сахар – 2-3 ст. л.
  • Соль – неполная чайная ложка

Рецепт простой. Как приготовить панкейки без яиц расскажет вам профессиональный шеф-повар в своем видео-рецепте.

Американские панкейки на молоке

Приготовьте блинчики – панкейки по рецепту американских бабушек. Они получаются пышными, а по вкусу напоминают бисквит.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Ингредиенты

  • Теплое молоко – 300 мл
  • Мука – 280 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Щепотка соли
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ванилин – 1 пакетик

Как делать

Шаг 1. В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и сахар. Взбиваем миксером, получается такая воздушная смесь.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 2. Добавляем масло и снова размешиваем.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 3. В смесь добавляем просеянную муку, ванилин и разрыхлитель и снова перемешиваем миксером до однородной массы. После размешиваем лопаткой. Тесто по консистенции должно получиться, как негустая сметана.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 4. Обжариваем панкейки на сухой сковороде с антипригарным покрытием. На середину наливаем 1-2 ст. л. теста, в зависимости от того, какого размера будут ваши блинчики. Тесто разравниваем ложкой, чтобы они были одинаковой толщины.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Сначала обжариваем блинчик с одной стороны до появления пузырьков, затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем до золотистой корочки снизу.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Вот такие мягкие, ароматные панкейки хорошо подать на завтрак, полив их ягодным сиропом, вареньем, джемом, сгущенным молоком или медом. Получится очень вкусно!

Японские панкейки на сковороде — пышные, как бисквит

Эти панкейки получаются, как маленькие бисквитики. И тесто для них делается также, как и для бисквитного торта. В приготовлении нет ничего сложного, главное, следовать предлагаемому рецепту.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Ингредиенты

  • Белки от 3-х куриных яиц + 2 желтка
  • Сахар – 25 г
  • Соль – щепотка
  • Молоко – 100 мл
  • Мука – 110 г
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Как готовить

Шаг 1. Отделяем желтки от яиц.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Добавляем к белкам щепотку соли и взбиваем миксером. Продолжая взбивать, постепенно добавляем к белкам сахар и взбиваем до крепкой пены.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 2. В другой миске к желткам добавляем 1 ст. л. растительного масла и 100 мл молока и все взбиваем миксером до однородной массы. К желтковой массе через ситечко добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем миксером.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 3. К полученной массе добавляем в несколько приемов взбитые яичные белки и аккуратно размешиваем ложкой.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Шаг 4. Выпекаем панкейки на среднем огне на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Сделайте формочки из тефлоновой бумаги нужного размера, тогда ваша выпечка будет красивой и ровной формы. Выпекайте с каждой стороны по 4 минуты под закрытой крышкой.

Панкейки на молоке – 9 простых рецептов вкусного завтрака

Посмотрите, какие красивые и очень пышные они получились. Переложите на тарелку, полейте сладким сиропом, добавьте ягод для украшения и можно их подавать на стол.

Дорогие друзья, сегодня я вам предложила подборку самых простых и вкусных рецептов приготовления панкейков. Приготовив их хотя бы раз, вам понравятся их готовить. Готовьте их с удовольствием и радуйте своих домочадцев вкусным завтраком, который придаст силы всем на целый день и подарит хорошее настроение.

Приятного аппетита!

Комментариев к статье: 5
  1. Елена (Сила знания)

    Панкейки очень люблю, правда готовила их только на кефире, попробую приготовить на молоке.

    Ответить
  2. Татьяна

    Какое разнообразие рецептов! Отдельное спасибо за рецепт без яиц. а какие интересные бисквитики... Класс! Получаются просто великолепными!

    Ответить
  3. Наталия

    Очень приятная выпечка к чаю. Мягкие, сдобные и масла немного)))

    Ответить
  4. Ольга Смирнова

    Для меня это слово не знакомо пока, обычно пеку либо тонкие блины, либо классические оладьи. Но вот рецепт с шоколадом внутри меня заинтересовал.

    Ответить
  5. Ксения

    Панкейки обожает вся семья, их всегда мало, буду пробовать новые рецепты. Спасибо.

    Ответить
Поделитесь своим мнением

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector