Сырники из творога – классический рецепт на сковороде
Одно время меня мучил вопрос: чем отличаются сырники от творожников? Пришлось искать ответ на просторах интернета. Оказывается, разница заключается лишь в названии. И то, и другое – это блюда, главным компонентом которых является творог. Но как бы не назывались эти круглые лепешки из творога, это всегда вкусно, полезно и питательно. Недаром, это блюдо часто включают в меню детского сада.
Творог на украинский язык переводится, как сыр, поэтому и – сырники. До правления Петра I на Руси существовал один вид сыра – творожистый, более знакомый нам как обычный творог. Соответственно, все блюда, в которых он выступал в качестве главного или одного из главных ингредиентов, назывались сырными. Отсюда и пошло известное название «сырники». А потом сыр стали называть творогом, соответственно, появились творожники.
Кроме основного компонента по усмотрению кулинаров к нему добавляют разные компоненты – муку или манку, яйца, по вкусу соль и сахар. По желанию добавляют ванилин, он придает готовому блюду некий неуловимый аромат, что многим очень нравится. Разнообразить вкус блюда могут и разные добавки, такие как изюм, сухофрукты, орехи, тыква или морковь для красивого цвета, цедру лимона. В общем, тут полет фантазии у хозяек не ограничен.
Пышные сырники из творога – рецепт приготовления на сковороде
Приготовленные сырники по этому рецепту получаются пышными и нежными. Готовится они очень быстро, и это будет идеальный питательный завтрак, с которым можно спокойно дожить без чувства голода до обеда.
Ингредиенты:
- Творог – 500 г,
- 2 куриных яйца,
- 1-2 ст. л. сахарного песка,
- 0,5 ч. л. соли,
- 1 чайная ложка разрыхлителя,
- Пакетик ванилина (по желанию),
- Мука – 3-4 ст. л. + для панировки,
- Растительное масло для жарки.
Приготовление
К творогу добавляем яйца, сахар, соль, и все хорошенько растираем ложкой в однородную массу без комочков.
Затем добавляем разрыхлитель, по желанию ванилин, и муку и еще раз все перемешиваем.
Ложкой зачерпываем творожную массу, делаем из нее колобки,
обваливаем в муке, сплющиваем их, чтобы получились круглые лепешки.
На сковороду наливаем немного масла и разогреваем на среднем огне. Когда масло нагреется выкладываем на сковороду подготовленные лепешки и обжариваем сначала с одной стороны,
затем переворачиваем и жарим опять же на среднем огне с другой стороны. Если видите, что огонь сильный, то сбавьте его немного. Нам важно, чтобы сырники пропеклись и в середине.
Готовые творожники получаются пышными, но в тоже время нежными.
Подают их со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или, как у меня, с медом.
Классический рецепт творожных сырников с манкой
Этот рецепт не менее простой, чем предыдущий. Но здесь в качестве загустителя для творога используется манная крупа. Именно такие сырники чаще всего подают в детском сад детишкам.
Состав:
- Творог – 400 г,
- Манная крупа – 3 ст. л.,
- Куриное яйцо – 1 шт.,
- Сахар – 2 ст. л.,
- Ванильный сахар – 1 пакетик,
- Щепотка соли,
- Подсолнечное масло для жарки.
Как приготовить
Перекладываем творог в глубокую чашку, и разминаем его вилкой до однородной массы.
Добавляем к творогу сахар, соль, яйцо, манку ванилин и все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Оставляем творожную массу на 15-20 минут для набухания манки.
На сковороду наливаем немного масла, разогреваем ее на среднем огне. Тем временем руки смачиваем растительным маслом. Так легче будет формировать сырники.
Берем небольшое количество творожной массы и формируем из него сначала шарик, а затем, слегка приплюснув, лепешку. Выкладываем лепешки на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны, пока не появится румяная корочка.
Переворачиваем сырники на другую сторону и обжариваем еще несколько минут. Следим, чтобы творожники не подгорели.
Готовые сырники выкладываем на тарелку, подаем с вареньем, сметаной или медом.
Приготовление сырников в духовке – самый простой рецепт
Обжаривая сырники на сковороде в масле, порой они получаются жирными и более калорийными. А если испечь ту же творожную массу в духовке, то творожники получаются уже больше диетическими.
Для приготовления необходимо:
- Творог – 500 г,
- 3-5 ст. л. сахарного песка,
- 1 яйцо,
- Пакетик разрыхлителя.
- 1 щепотка соли,
- Ванилин,
- Мука пшеничная – 1 стакан,
- 1 ст. л. картофельного крахмала.
Как приготовить сырники в духовке, посмотрите это видео рецепт.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!