Меню

Запеканки 7

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:6-8
  • Тип блюда:блюда из овощей
  • Сложность:Для новичка

Когда на огороде вовсю зреют кабачки, на кухне они становятся главными героями. Ведь с ними столько можно приготовить легких и вкусных блюд. А если добавить мясной фарш, то кушанье станет еще более сытным. И еще одно преимущество таких блюд — готовятся они быстро. Вот и сегодня предлагаю сделать из этого овоща вкуснейшую запеканку. А качестве дополнений можно взять овощи, которые точно есть у вас в холодильнике.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Запеканка — блюдо, которое говорит само за себя, то есть оно запекается на противне в духовке, либо на сковороде.  Ее можно приготовить из одного пюреобразного продукта (творожная). Либо все продукты выкладываются слоями, как в картофельной с фаршем. Обязательным условием приготовления такого блюда являются связывающие компоненты. Чаще всего это взбитые яйца, сыр или майонез.

Это кушанье хорошо тем, что приготовить его можно быстро, если не считать время приготовления в духовке. Подготовьте заранее необходимые ингредиенты, а затем их остается только уложить слоями и отправить в духовку. Пока блюдо готовится, можно заняться другими делами, или просто отдохнуть. Но зато к обеду или ужину у вас будет горячее блюдо, которым останутся довольны все ваши близкие.

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Кабачок – универсальный овощ, из которого можно приготовить столько самых разных блюд. Если нет возможности приготовить запеканку в духовке, приготовьте тогда пирог из кабачков на сковородке или овощное рагу. Получается тоже очень вкусно. Но сегодня предлагаю приготовить овощ в запеченном виде. Готовое блюдо получится очень сочным и нежным за счет натертого овоща, мясного фарша и заливки.

Итак, нам потребуются следующие продукты:

  • Молодые кабачки среднего размера – 2 шт.
  • Мясной фарш – 400-500 г
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сыр – 50 г
  • Майонез – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л. для смазывания формы
  • Соль и специи – по вкусу

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Фарш можно взять любой или приготовить самим. Конечно, приготовленный своими руками, он будет гораздо вкуснее. Я взяла немного свинины и куриного филе, пропустила через мясорубку вместе с луком. Затем приправила солью и специями и хорошо все перемешала.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Кабачки лучше брать молодые, тогда у них можно не счищать кожуру. Но если кожура, побитая при транспортировке, тогда ее лучше почистить. А вот у хорошо вызревших плодов, кожура толстая, поэтому ее нужно счищать обязательно.

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем, помидорами и сыром

Первым делом включаем духовку на разогрев и устанавливаем температуру 180-190ºС. Именно при такой температуре мы будем потом готовить наше блюдо.

Шаг 1. Начинаем с кабачков. Натираем их на крупной терке в глубокую миску, солим немного и перемешиваем. И пока отставляем их в сторонку на 5-10 минут, чтобы они пустили сок.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Шаг 2. Займемся начинкой из фарша. Сначала на сковороде обжариваем до прозрачности произвольно нарезанный репчатый лук.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Затем к нему добавляем перемолотое мясо и специи (по желанию), обжариваем вместе с луком. Можно на 2-3 минуты прикрыть сковороду крышкой, чтобы фарш быстрее дошел до полуготовности.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Шаг 3. Подготавливаем форму для запекания. Для этой цели очень хорошо подходит керамическая форма или стеклянная из закаленного стекла. Но если таковых нет, вполне можно воспользоваться металлическим противнем. Дно формы смазываем растительным маслом.

Шаг 4. Очищенный от кожуры картофель нарезаем тонкими ломтиками и укладываем их на дно формы.

Если вы не хотите использовать картофель, то этот шаг можно пропустить.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Шаг 5. Возвращаемся к кабачкам. Они уже пустили сок и теперь нам надо их хорошо отжать от сока. Жидкости из овоща получилось немало (посмотрите на фото). Если ее не убрать, запеканка получится слишком влажной.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Шаг 6. Выкладываем поверх картошки половину отжатого от сока натертого кабачка. Разравниваем слой ложкой.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Следующий слой – начинка из фарша,

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

После него – оставшаяся часть натертого овоща.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Поверх выкладываем слой помидоров, нарезанных кружочками.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Шаг 7. И последнее, готовим связующую часть — заливку. Для этого в небольшую миску разбиваем 2 яйца, слегка их солим и взбиваем обычной вилкой. Сыр натираем на мелкой терке и добавляем его к яйцам.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Если сыр положить сверху на запеканку, в духовке он расплавится, и пока готовое кушанье будет горячим, вы будете наслаждаться хрустящей сырной корочкой. Но когда кушанье остынет, сыр превращается в твердую корку и кому-то это не нравится.

Поэтому добавляем к сырно-яичной массе немного майонеза и размешиваем. Так сыр после остывания не будет становиться твердой коркой.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Шаг 8. Выливаем сырно-яично-майонезную массу поверх помидоров.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

И отправляем форму в духовку. Выпекаем при температуре 180-190ºС 50-60 минут. Время примерное, ведь духовки у всех разные. Ориентируйтесь по верхней корочке, она к этому времени должно быть румяной и красивой.

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Под румяной верхней корочкой, благодаря заливке, кабачки и фарш очень хорошо протушились, стали нежными и сочными. Готовая запеканка получилась на славу!

Запеканка из кабачков в духовке – с фаршем, помидорами и сыром

Кабачковая запеканка с куриным фаршем в духовке

Если вы не хотите выкладывать запеканку слоями, есть другой вариант. Натертые кабачки можно просто смешивают с фаршем и другими ингредиентами и ставят в разогретую духовку.

Для ее приготовления понадобится совсем немного продуктов:

  • Кабачки – 700 г
  • Куриный фарш – 500 г
  • Куриные яйца – 2-3 шт.
  • Сыр твердых сортов – 100 г
  • Помидоры – 150-200 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Укроп свежий – 1 пучок
  • Соль и перец – по вкусу

Как приготовить такую запеканку, посмотрите в коротком видео.

Дорогие читатели, наверное, вы убедились, что запеканка из кабачков готовится очень просто. Готовое кушанье всегда получается румяным и очень аппетитным. Готовое кушанье остается только разложить по тарелкам и позвать всех домочадцев за стол. Попробовав, они скажут, что получилось все очень вкусно.

Приятного аппетита!

Комментариев к статье: 7
  1. Наталья

    Очень аппетитная у вас получалась запеканка. Я таким образом еще не готовила. Обязательно ее попробую.

    Ответить
    1. Таисия

      Наталья, попробуйте тоже так приготовить, получается очень вкусно!

      Ответить
  2. Татьяна

    Кабачки люблю в любом виде — ну а запеканку они сами просятся... да еще в такую аппетитную!

    Ответить
  3. Алина

    Очень сытное блюдо у вас получилось и аппетитное. Надо опробовать.

    Ответить
  4. Алла

    Я такую запеканку очень люблю и часто готовлю. Скоро кабачки поспеют и будем готовить эту вкуснятину.

    Ответить
  5. Картавцева Елена

    Какой обалденный рецепт запеканки из кабачков с фаршем! Спасибо, обязательно опробую этот рецепт.

    Ответить
  6. Динара

    Кабачки я люблю, но вот запеканку ещё из этого овоща не готовила. Судя по ингредиентам получается очень вкусненько, будем пробовать☺

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector